Det här är en riktigt smarrig och föredömligt enkel rätt! Inte speciellt kalorisnål men relativt nyttig i alla fall då det är bra fetter i den. Det här är en riktig bjudrätt då den är lite festligare! Receptet är hämtat från Aliceaugusta, länk till höger. Hon gör rätten med pumpapasta men då jag inte har någon grönsakssvarv fick det bli vanliga nudlar.
För två personer (ca 160 gram torkade äggnudlar)
Rör ihop och värm ca 2 dl kokosmjölk med ett par stora matskedar jordnötssmör och en tesked sambal oelek (smaka er fram till exakta mängder). Smaka av med salt och rör ner ganska mycket hackad koriander. Blanda med de kokta äggnudlarna. Lägg upp i skålar och lägg på ganska många färska räkor samt strössla med sesamfrön och jordnötter. Toppa med mer koriander. Mums!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar