Ata orm

Sent from my Blackberry

Colombia

Sa har ser det ut pa gatan dar Fers foraldrar bor. Varmt varmt idag, runt 30 grader, men vi har det bra. Slannger in en bild fran dopet ocksa som bonus :)
Sent from my Blackberry

Colombia

vi har det bra här, lugnt och skönt. Idag ska vi åka en sväng till familjens farm som ligger strax utanför Tulua. Jag har fortfarande inte kommit till skott med att sitta vid stora datorn så blir därför ett kort inlägg från surfplatta. Tänkte visa ett par bilder från familjens hus. Det är stort! Skulle aldrig vara möjligt att ha ett sådant här hus i Europa men här är det rätt vanligt.

Dop

Da var han dopt var alskling , det var tydligen jobbigt for nu ar han helt utslagen.
Sent from my Blackberry

Redo for dop

Sent from my Blackberry

Busungen

Sent from my Blackberry

Langflygning

Vi har varldens basta bebis! Lillskrutt var sa duktig under den langa flygningen till Colombia och sov i sin lilla barnsang som sattes upp pa vaggen mest hela tiden trots barnskrik och ovasen. Aven tidsomstallningen gar relativt bra. Forsta natten fick vi inte mycket somn men inatt sa sov plutten faktiskt anda fram till halv fem pa morgonen (med en entimmes paus vid halv tva med amning samt "blurred lines" pa repeat for att somna om). Nu har vi precis atit frukost och ska gora oss redo for dop!
Sent from my Blackberry

Klara for boarding

Kanns ju bra att man ar sa har trott innan man ska borja 10 timmars flygningen... Ja ja det kommer sakert ga bra, nu ar vi ju har i alla fall!
Sent from my Blackberry

Framme pa hotellet

Puh!
Sent from my Blackberry

Redan en van resenar

Theo somnade nagonstans mitt emellan Nice och Madrid och har inte behagat vakna sadan dess trots landning och gang genom bullrig flygplats. Tar visst pa krafterna att vara ute och aka.
Sent from my Blackberry

Babybusiness class pa flyget till Madrid

Vissa som ar lite finare far en flatbed pa flyget. Vi andra far sitta i vanliga stolar...
Sent from my Blackberry

Kompisdejt

Theo, och Theos mamma, har fatt nya tjejkompisar. Jag har lart kanna en jattegullig fransk tjej som har en liten dotter som ar fodd en vecka efter Theo. De ar alldeles valdigt gulliga tillsammans Theo och Emilie!

Efter succeen med burkarna som Theo fick i present av mormor sa kopte jag liknande till Emilie da vi var pa IKEA. Som ni kan se pa bilderna ville Theo garna visa hur man gor nar man leker med dem...
Sent from my Blackberry

Snyggis i mossa

Sent from my Blackberry

Hälsomuffins

Ännu ett nyttigare alternativ till bakverk. Pojkvännen tycker jag är JÄTTETRÅKIG som bara bakar sådanar här saker men jag tycker det är roligt! Dessa fungerar bra till mellanmål eller som komplement till frukost då man inte har tid. Goda men nej man ska inte tro att de påminner helt om en vanlig muffins för de gör de inte, men de är riktigt goda jag lovar! Receptet hämtat från Elbe.

c:a 6 stycken små muffins
1/2 banan
2 ägg
1 msk kokosolja
1 dl kokosmjöl (kommer testa med mandelmjöl nästa gång, tror det kan bli fluffigare)
1 dl kokosmjölk
en nypa salt
0,5 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker!) (jag hade inte vaniljpulver utan tog vaniljsocker, gick bra det med)
0,5 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
1 dl torkade tranbär (många sorter är sötade, kolla upp du som vill undvika det) (jag hade inte tranbär utan tog en blandning torkade bär)
0,5-1 dl valnötter

Blanda alla torra ingredienser. Mosa bananen, krossa valnötterna i mindre bitar med händerna. Blanda ihop allt, klicka ut i muffinsformar eller plåt. Grädda i 175 grader i c:a 20-25 minuter (tills lätt bruna på toppen).

Hallongrottor

Nej det här smakar inte som hallongrottor och konsistensen är precis som föregående kaka inte så kaklik utan snarare mjuk. De här kakorna tycker jag är goda, pojkvännen håller dock inte med. De är mer ett nyttigt mellanmål än en nyttig kaka kanske. Ska experimentera vidare på grundreceptet och se om de kan bli ännu godare. Nästa gång ska jag till exempel skippa kanelen då banan och jordnötssmör ju är en jättegod kombination ändå. Receptet är hämtat från föräldrafitness.

1 dl jordnötssmör
1,5 mogna bananer (mosade)
1 dl havregryn
1 msk kokos
1/2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 ägg

ca 1 dl frysta hallon

Blanda ihop alla ingredienser utom hallonen.
Klicka 12 blivande kakor på en bakplåtsbeklädd plåt (rätt tunt) .
Lägg på hallon i mitten (jag mosade ihop mina så att de skulle likna en sylt)
Grädda i ugnen på 175 grader i ca 15 min. Är kakorna för mjuka kan de stå kvar ett tag i eftervärmen.

Paleo kakor (chocolate chip cookies en nyttigare variant)

De här kakorna får inte samma krisp som en vanlig chocolate chip cookie utan blir mer som en sockerkaka i konsistensen men de är faktiskt väldigt goda! Absolut inte kalorisnåla så man kan inte äta hur många som helst men alla ingredienser är faktiskt relativt nyttiga. Jag tänker mig dessa kakor som ett nyttigare alternativ till Theo då han blir lite äldre, här i Frankrike består nämligen mellanmålet vanligtvis av lite kakor eller choklad och det känns ju sådär ur näringssynpunkt. Samtidigt vill jag inte vara en tråkig mamma som tvingar Theo att äta mackor om alla kompisarna får kakor. Försöker därför hitta sådana här bra alternativ och det här är det mest lyckade försöket hittills. Jag bakade dessa igår och det finns bara 4 stycken kvar nu... Till och med pojkvännen godkände och det är ett högt betyg! Receptet hämtat från Lexis kitchen.

Ingredients (ca 12 kakor)

-1 cup almond flour (2,36 dl)

-1 tbsp coconut flour

-1 egg

-4 tbsp + 1 tsp coconut oil (or grass-fed butter)

-3 tbsp raw organic honey

-1 tsp organic vanilla extract

-1/8 tsp Himalayan sea salt

-1/4 tsp baking soda (jag blandade bikarbonat och bakpulver)

-¼ cup or more chocolate chips (Enjoy Life's or your favorite dark chocolate chunks) (jag använde bara vanlig hackad mörk choklad, det går bra)

Instructions

1. Preheat oven to 175 degrees celcius

2. In a medium-sized mixing bowl combine almond flour, coconut flour, baking soda, and salt

3. In a small mixing bowl combine egg, honey, oil, and vanilla

4. Combine bowls and mix well

5. Drop tablespoons of dough on a lined baking sheet (I cover mine with parchment paper)

6. Bake for 8-10 minutes (I take them out a tad undercooked) (jag föredrar när de blivit bruna upptäckte jag så snarare 10-12 minuter)

7. Let cool and serve

Nudlar med sås av kokosmjölk och jordnötssmör

Det här är en riktigt smarrig och föredömligt enkel rätt! Inte speciellt kalorisnål men relativt nyttig i alla fall då det är bra fetter i den. Det här är en riktig bjudrätt då den är lite festligare! Receptet är hämtat från Aliceaugusta, länk till höger. Hon gör rätten med pumpapasta men då jag inte har någon grönsakssvarv fick det bli vanliga nudlar.

För två personer (ca 160 gram torkade äggnudlar)

Rör ihop och värm ca 2 dl kokosmjölk med ett par stora matskedar jordnötssmör och en tesked sambal oelek (smaka er fram till exakta mängder). Smaka av med salt och rör ner ganska mycket hackad koriander. Blanda med de kokta äggnudlarna. Lägg upp i skålar och lägg på ganska många färska räkor samt strössla med sesamfrön och jordnötter. Toppa med mer koriander. Mums!

Ugnsbakad aubergine med fetaost

Ännu ett recept från Amyspieceofcake. Väldigt gott! För att utöka proteininnehållet i rätten serverade jag auberginen tillsammans med Quinoa (fullvärdigt protein) kokt i halvstark grönsaksbuljong samt med en enkel grönsallad. Allting, recept och bild, är taget från Amy. Mitt resultat var inte fullt så snyggt men väldigt gott!

Ugnsgratinerad aubergine på Amy's vis (4 portioner) 2 aubergine, delade och stekta i olja (bara att klyva på längden och steka några minuter) 1 msk olja 1 gul lök, hackad 1 vitlöksklyfta, finhackad (jag la även till en pressad vitlöksklyfta för mer smak) 1 kruka färsk oregano (jag hade torkad som jag smulade ner istället, ganska mycket, det gick bra) 1 burk krossad tomat eller 4-5 färska hackade tomater 1-2 krm svartpeppar 1 krm cayennepeppar salt, smaka av med 150 g fetaost

Höstblad i olika färger runtom ugnsformen, härlig färgprakt.

Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp olja och stek lök, vitlök och hälften av oreganon på medelvärme i ca 5-7 minuter tills löken är gyllene. Lägg i krossad/hackad tomat och resten av kryddorna (inkl resten av oregano). Låt småputtra i ca 15-20 minuter. Lägg de stekta auberginehalvorna i en ugnssäker form. Smula över hälften av fetaosten och lägg på tomatsåsen. Skjuts in i ugnen i ca 25-30 minuter tills allt bubblar. Garnera med resten av fetaosten direkt när den kommer ut från ugnen så fetaosten smälter lite

Grön ärtsoppa

Jag tyckte det här var mumsigt. Pojkvännen tyckte det smakade som wasabiärtor och var inte lika förtjust. Kanske bättre att göra bara en vanlig creme fraiche klick nästa gång istället för att blanda med wasabi. Hursom så var det en snabb soppa att göra och den är nyttig, proteinrik och billig och förtjänar därför en plats här! Receptet kommer från bloggen Föräldrafitness som det finns en länk till här till höger.

Grön ärtsoppa

500 g frysta gröna ärter
2 grönsaksbuljongtärningar
1 gul lök
6 dl vatten
1 dl grädde

Koka upp och mixa

Wasabikräm
Fromage blanc och creme fraiche blandat

Wasabi efter smak
salt
peppar

Blanda och smaka av

Servera soppan med en klick wasabikräm (eller med en pepparrotskräm där du har pepparrot och vitlök)

Sent from my Blackberry

Indisk tomatcurry

Ännu ett gott recept från Amyspieceofcake. Även detta en indisk rätt. Smaken på tomatcurryn är jättegod. I min version blev det dock lite för mycket nudlar om jag får säga det själv. Jag använde äggnudlar den tjockare varianten men nästa gång ska jag antingen ta snabbnudlar (sådana där billiga en portionspaket) eller risnudlar då båda är lite tunnare och därför blir mindre dominerande. Jag la även till kikärtor till det ursprungliga receptet för att få lite mer protein och det fungerade bra. En rätt jag gärna gör om! (ser inte speciellt lockande ut på bilden men kolla in den ursprungliga posten hos Amy så blir ni mer sugna)

Nudlar med indisk tomatcurry (ca 4 portioner)
2 msk olja
0,5 tsk senapsfrön
0,5 tsk hela spiskummin
3 st kvisttomater, hackade i bitar
1 msk malen koriander
0,5 tsk gurkmeja (haldi)
0,5 tsk chilipulver eller färsk finhackad grön chili (mängd efter tycke och smak, var dock försiktig så det inte blir för starkt!)
0,5 tsk malen spiskummin
salt, smaka av med
2-3 dl vatten
1 msk g råsocker.
1-2 msk bladpersilja, finhackad

Jag lägger till kikärtor
250 g nudlar, kokta och avrunna

Hetta upp oljan och lägg i senapsfrön, när de börjar "bubbla" lägg i hela spiskummin och kort därefter hing. Lägg i tomathacket och låt koka 3-4 minuter tills tomaterna har blivit mjuka, nästan såsiga. Lägg därefter i malen koriander, gurkmeja, chilipulver/finhackad grön chili, malda spiskummin och salt.

Rör om och låt kryddornas smak utvecklas i ca 3-4 minuter. Värmen gör att smaken och doften från kryddorna blir fantastisk! Häll i vatten och lägg i gur/råsocker.

Låt allt koka ihop i 4-5 minuter. Lägg i bladpersilja eller koriander vilket jag tog (spara lite till garneringen) och de kokta nudlarna. Blanda och servera omedelbart eftersom nudlarna blir mjuka och "saggiga" i grytan om de får stå en längre tid. Garnera gärna med färsk bladpersilja (jag tog koriander vilket blev gott!).

Smaklig måltid!

Mat mat mat mat!

Ojojoj vad jag har mycket recept som jag vill lägga ut på bloggen. Alldeles för många för att jag ska orka fixa till och göra fina så ni (och jag, detta är min receptbok) får nöja er med copy paste från där jag hämtade de olika gottigheterna. Hellre det än att jag inte hinner lägga ut dem alls eller hur. Får se hur många vi får ut idag.

Först ut är en indisk linsgryta som jag hämtat från bloggen amyspieceofcake. Väldigt god kryddig och lite höstig smak och föredömligt enkel att laga. Dessutom billig! Lyckades inte ta någon bild själv då vi var alldeles för hungriga så lånar en bild från Amy. Min gryta blev dock inte så här orange utan snarare lite brun i färgen.

Indisk linsgryta (ca 4 portioner) 1 gul lök, hackad 1 vitlöksklyfta, riven 2 msk olja 1-2 (jag tog snarare 4-5) tsk garam masala 0,5 tsk kanel 2,5 dl röda linser 1 burk krossad tomat (eller ca 4-5 st färska tomater, hackade) 1 morot, grovriven 1 grönsaksbuljongtärning 0,5-1 tsk salt Hetta upp olja i en större kastrull. Stek löken någon minut och lägg i vitlök, garam masala och kanel. Bryn på låg värme i ca 5-8 min tills löken och vitlöken fått gyllene färg. Lägg i 8 dl vatten (till att börja med), linser, tomater, morot, buljongtärning och lite av saltet. Koka upp och låt småputtra i ca 30-40 min. Allt eftersom tiden går kan man behöva spä på med vatten beroende på hur tjock/tunn man vill ha linsgrytan. Jag kokar mitt vatten i vattenkokare och lägger i, för det blir bättre än att lägga i kallt vatten direkt i den varma grytan. När grytan är klar smaka av med salt. Man reglerar styrkan i grytan genom garam masala kryddningen, mer styrka = mer garam masala helt enkelt! Serveras med basmatiris (råris för nyttigare alternativ) och en härlig grönsallad. Smaklig måltid!