Bananabread

Ja alltså det här ser ju verkligen inte gott ut på den här urkassa bilden men det är det! Detta bröd bör bakas i en brödform, då blir det tjockare och mycket finare. Jag har ingen sådan form utan fick alltså göra det i en sockerkaksform vilket resulterade i denna platta skapelse. Återigen kommer receptet från bloggen Tastyhealth.

Världens godaste Banana bread

1 bröd, ca 10 skivor

0,75 dl (40g) mandelmjöl

0,75 dl (40g) kokosmjöl

0,5 dl (20g) havremjöl

2 väldigt mogna bananer, ca 180 g

120g lättkesella

1 ägg

2 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

1 dadel

15 g valnötter

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Blanda ihop alla ingredienser utom valnötterna med en stavmixer.

3. Smörj en brödform med kokosolja eller naturell olja och strö mandelmjöl eller kokosmjöl i formen (så att brödet inte fastnar).

4. Häll smeten i formen, strö över valnötterna och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.

5. Låt svalna.

Pumpakaka

Detta kan vara det godaste nyttiga receptet som jag har gjort hittills. Det är egentligen en morotskaka men då jag hade pumpapuré hemma använde jag det istället och det blev verkligen supergott! Även detta recept kommer från Tastyhealth men jag har ändrat lite dels med pumpan, dels har jag ersatt sötningsmedel med dadlar och agavesirap.

Paleo-inspirerad morotskaka

1 kaka, ca 10 bitar

Modifierat från detta recept

45g havremjöl (mal havregryn till mjöl i en matberedare)

90g mandelmjöl

2 tsk bakpulver

2-3 tsk kanel

1/4 tsk ekologiskt vaniljpulver

1/2 tsk salt

3 msk kokosolja (mätt i fast form)

200g pumpapuree

65g riven morot 

6 färska dadlar (45g)

3 ägg

Frosting:

150 g lättkvarg/kesella

50 g Philadelphia (eller valfri fetthalt)

1 dadel

agave sirap efter smak

limeskal

Valfritt: några droppar citronjuice

1. Ha i dadlar och ägg i en matberedare och kör tills det blandas ihop ordentligt. Tillsätt de övriga ingredienserna till matberedaren och mixa tills du får en tjock smet/massa.

2. Smörj en form med löstagbara kanter (jag använde en form som är 18 cm i diameter) med kokosolja och "bröa" formen med riven kokos. Ha i smeten/massan i formen och jämna till den. Grädda i ugnen på 175 C i ca 45 minuter (knappt). Ha du en lägre och bredare form behöver kakan inte lika lång tid i ugnen. Ta ut kakan och låt svalna helt.

3. Mixa ihop ingredienserna till frostingen med en stavmixer eller en sked. Bred frostingen över kakan och servera.

Pumpamuffins

Okej sista receptet för idag. Nu är jag trött och vill sova. Men de här muffinsen blev väldigt bra. Grundreceptet kommer från Hovkonditorns e-bok, jag gjorde dock om det en aning.

1 mogen banan

2 msk smält kokosolja

1 dl mandelmjöl

0,75 dl havremjöl

0,5 tsk bakpulver

1/2 tsk kanel

1 ägg

1/4 tsk vaniljextrakt

0,5 dl pumpapuré

0,5 dl dadlar skurna i små bitar

Mosa bananen and blanda den med kokosoljan i en skål. Tillsätt mandelmjöl, havremjöl, bakpulver, kanel, ägg och vanilj och blanda. Tillsätt slutligen pumpa och dadlar. Fyll muffinsformar och grädda i 175 grader 15-20 minuter. 

Pumpabrownie

Jag bakade denna goda pumpakaka förra veckan. Inte så jättesöt men ändå väldigt god. Receptet kommer från bloggen Tastyhealth.

Fudgy chokladbrownie med pumpaswirl

9 bitar

2 dl (60g) havregryn

1 dl (30 g) kakao

5 msk stevia strö (eller valfri sötning) - jag använde mest agavesirap och nästa gång ska jag bara köra på det alternativt på dadlar då jag inte gillar sötningsmedel

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 tsk vaniljarom

200 g lättkvarg/kesella - jag använde grekisk youghurt

2 äggvitor (spara en gula) EDIT: Jag har testat att göra både med och utan äggvita och båda versionerna blir lika bra, den utan blir nästan lite mer seg (detta är inte min egen edit men låter den vara kvar för jag ska testa utan nästa gång)

0,5 dl osötad mandelmjölk (eller valfri mjölk) - jag använde vanlig mjölk

Pumpaswirl:

3/4 dl (40g) pumpapuré**

100 g Philadelphia 3% (eller valfri fetthalt) - jag använde kesella blandat med full fat cream cheese

1 äggula

2 tsk stevia strö/sukrin

1 tsk kanel drygt

**Jag gjorde egen, superenkelt, bara ugnsrosta en bit pumpa ett tag, ca 35 minuter, och gröp sedan ur köttet.

1. Ha i alla ingredienser till brownien i en en bunke/skål. Mixa ihop allt med en stavmixer (eller använd en matberedare). Häll smeten i en ugnsform (ca 25x20 cm). För att undvika att brownien fastnar i formen rekommenderar jag att lägga bakplåtspapper i formen. Bred ut smeten med en slickepott eller liknande.

2. Mixa ihop ingredienserna till pumpaswirlen och häll smeten över browniesmeten. Dra några "swirls" genom brownien med en kniv.

3. Baka i ugnen på 175 C i ca 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Hälsomuffins

Ännu ett nyttigare alternativ till bakverk. Pojkvännen tycker jag är JÄTTETRÅKIG som bara bakar sådanar här saker men jag tycker det är roligt! Dessa fungerar bra till mellanmål eller som komplement till frukost då man inte har tid. Goda men nej man ska inte tro att de påminner helt om en vanlig muffins för de gör de inte, men de är riktigt goda jag lovar! Receptet hämtat från Elbe.

c:a 6 stycken små muffins
1/2 banan
2 ägg
1 msk kokosolja
1 dl kokosmjöl (kommer testa med mandelmjöl nästa gång, tror det kan bli fluffigare)
1 dl kokosmjölk
en nypa salt
0,5 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker!) (jag hade inte vaniljpulver utan tog vaniljsocker, gick bra det med)
0,5 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
1 dl torkade tranbär (många sorter är sötade, kolla upp du som vill undvika det) (jag hade inte tranbär utan tog en blandning torkade bär)
0,5-1 dl valnötter

Blanda alla torra ingredienser. Mosa bananen, krossa valnötterna i mindre bitar med händerna. Blanda ihop allt, klicka ut i muffinsformar eller plåt. Grädda i 175 grader i c:a 20-25 minuter (tills lätt bruna på toppen).

Hallongrottor

Nej det här smakar inte som hallongrottor och konsistensen är precis som föregående kaka inte så kaklik utan snarare mjuk. De här kakorna tycker jag är goda, pojkvännen håller dock inte med. De är mer ett nyttigt mellanmål än en nyttig kaka kanske. Ska experimentera vidare på grundreceptet och se om de kan bli ännu godare. Nästa gång ska jag till exempel skippa kanelen då banan och jordnötssmör ju är en jättegod kombination ändå. Receptet är hämtat från föräldrafitness.

1 dl jordnötssmör
1,5 mogna bananer (mosade)
1 dl havregryn
1 msk kokos
1/2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 ägg

ca 1 dl frysta hallon

Blanda ihop alla ingredienser utom hallonen.
Klicka 12 blivande kakor på en bakplåtsbeklädd plåt (rätt tunt) .
Lägg på hallon i mitten (jag mosade ihop mina så att de skulle likna en sylt)
Grädda i ugnen på 175 grader i ca 15 min. Är kakorna för mjuka kan de stå kvar ett tag i eftervärmen.

Paleo kakor (chocolate chip cookies en nyttigare variant)

De här kakorna får inte samma krisp som en vanlig chocolate chip cookie utan blir mer som en sockerkaka i konsistensen men de är faktiskt väldigt goda! Absolut inte kalorisnåla så man kan inte äta hur många som helst men alla ingredienser är faktiskt relativt nyttiga. Jag tänker mig dessa kakor som ett nyttigare alternativ till Theo då han blir lite äldre, här i Frankrike består nämligen mellanmålet vanligtvis av lite kakor eller choklad och det känns ju sådär ur näringssynpunkt. Samtidigt vill jag inte vara en tråkig mamma som tvingar Theo att äta mackor om alla kompisarna får kakor. Försöker därför hitta sådana här bra alternativ och det här är det mest lyckade försöket hittills. Jag bakade dessa igår och det finns bara 4 stycken kvar nu... Till och med pojkvännen godkände och det är ett högt betyg! Receptet hämtat från Lexis kitchen.

Ingredients (ca 12 kakor)

-1 cup almond flour (2,36 dl)

-1 tbsp coconut flour

-1 egg

-4 tbsp + 1 tsp coconut oil (or grass-fed butter)

-3 tbsp raw organic honey

-1 tsp organic vanilla extract

-1/8 tsp Himalayan sea salt

-1/4 tsp baking soda (jag blandade bikarbonat och bakpulver)

-¼ cup or more chocolate chips (Enjoy Life's or your favorite dark chocolate chunks) (jag använde bara vanlig hackad mörk choklad, det går bra)

Instructions

1. Preheat oven to 175 degrees celcius

2. In a medium-sized mixing bowl combine almond flour, coconut flour, baking soda, and salt

3. In a small mixing bowl combine egg, honey, oil, and vanilla

4. Combine bowls and mix well

5. Drop tablespoons of dough on a lined baking sheet (I cover mine with parchment paper)

6. Bake for 8-10 minutes (I take them out a tad undercooked) (jag föredrar när de blivit bruna upptäckte jag så snarare 10-12 minuter)

7. Let cool and serve

Muffins!

Mycket recept blir det här på sistone, jag vet... Ska försöka fylla upp med lite mer bilder på skrutten snart men jag får erkänna att jag har varit lite dålig på att ta nya de senaste dagarna. Allt är i alla fall bra med lillplutt. Vi håller som bäst på att leta dagmamma. Inte så lätt ska jag säga. Har hittills intervjuat tre varav jag tycker bra om en. Problemet är bara att hon vill ha ett barn som börjar nu och Theo ska ju inte börja förrän i mitten på januari. Vet inte om vi kan muta henne på något sätt kanske?

Annars vad gäller Theo så är det mycket som händer. Han är väldigt mycket för att undersöka allting just nu. Mammas och pappas ansikten till exempel. Man får se upp så att man inte får ett finger inpetat i ögat och han tar gärna ett stadigt tag om näsan och drar. Sträcker sig också efter saker när man håller honom och de saker som vi håller på med som mobiltelefonen eller fjärrkontrollen är mycket mer spännande än hans egna leksaker.

Det är dags att börja ge smakportioner nu. Borde ha gjort det redan denna vecka men glömde bort det då jag gjorde veckohandlingen samt har haft lite för mycket inplanerat de här dagarna för att få till det. På lördag är det dags. Zuccinipuree är vad som rekommenderas här att starta med, får se vad han tycker om det!

Världens sötaste nakenfis

Ja då så, då har ni fått en uppdatering på plutten och jag kan få slänga in mitt nya recept. En matigare muffins som okej inte smakar som en riktigt god godismuffin men som är utmärkt som mellanmål och jag gillar den. Innehåller bara nyttigheter. Recept från Elbe.

c:a 8 stycken små muffins
1/2 mogen banan
2 ägg
1 msk kokosolja
1 dl kokosmjöl
1 dl kokosmjölK
en nypa salt
0,5 tsk vaniljessens
0,5 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
1 dl torkad frukt (jag hade gojibär, tranbär, aprikos i strimlor och russin)
0,5-1 dl valnötter

Vispa samman de blöta ingredienserna. Mosa i bananen. Blanda alla torra ingredienser och blanda samman med de torra. Krossa valnötterna i mindre bitar med händerna. Blanda ihop allt, klicka ut i muffinsformar eller plåt. Grädda i 175 grader i c:a 20-25 minuter (tills lätt bruna på toppen).

Favoritmuffins

Jag experimenterade lite med ett redan gott muffinsrecept med målet att få det något nyttigare och succén blev total! Inte bara blev de nyttiga, de blev godare också! Vad jag gjorde var att byta ut hälften av smöret mot fettfri fromage blanc (som kesella ungefär fast lite lösare) och så en tredjedel av mjölet mot havregryn.

Ingredienserna blev således för sex stora muffins:

• 80 gram smör
• 75 gram fromage blanc 0%
• 2 dl socker (gärna cassonade)
• 2 ägg
• 1msk vaniljsocker
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl havregryn
• 1 tsk bakpulver
• 1 st äpple
• ca 50 gram philadelphiaost
• kanel och socker

Smält smöret och blanda med fromage blanc. Vispa in sockret med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa. Blanda de torra ingredienserna. Rör ner i smeten. Hacka äpplet i små bitar och blanda med kanel och socker. Varva äpplebitar och smet i formarna. Lägg en tesked philadelphia på toppen (tryck ner lite). Formarna blir fulla! In i mitten av ugnen 200 grader ca 20 minuter.

Bästa muffinsen hittills

Jag har ju länge experimenterat för att skapa den perfekta chocolate chip cookien och tycker mig ha lyckats ganska bra med detta. Vad som jag inte hade lyckats med hittills var dock att skapa en kafemuffins. Ni vet en sådan där riktigt stor amerikansk muffins som spricker på ytan. Men nu har jag äntligen hittat ett recept som ger muffins som smakar över förväntan gott, jag skulle drista mig till att säga att de till och med är godare än kafemuffins! Receptet är lite krångligare än ett vanligt muffinsrecept och då det ursprungligen är amerikanskt blir enheterna lite konsiga då man översätter till svenska mått men med receptet nedan fick jag ut 12 stycken stora muffins.

Blueberry cheesecake muffins

Ugnstemperatur 200 grader

Blanda ca 80 gram creme cheese, 0.6 dl socker, 1/2 tesked vaniljsocker och 1 ägg i en skål så att alla klumpar försvinner. Ställ åt sidan (detta är cheesecake smeten och den är lös)

I en kastrull blanda 86 gram smör, 2,3 dl mjölk och en tesked vaniljsocker. Värm tills smöret smält. Ställ åt sidan så att det svalnar så mycket som möjligt.

Blanda vid sidan om 4,6 dl mjöl, 2,5 teskedar bakpulver, 1/2 tesked salt och 1,7 dl socker.

Vispa i två ägg i smörblandningen som nu är avsvalnad. Tillsätt sedan gradvis smörblandningen till mjölblandningen tills det blir en jämn smet. Vänd nu ner drygt 2 dl blåbär eller hallon (rör inte om för mycket efter detta).

Fyll muffinsformar till 2/3 med smeten. Toppa varje form med knappt 2 matskedar av cheesecakeblandingen. In i ugnen ca 25 minuter. Färdigt!

De basta muffinsen!

Ja men ja antligen! Efter mycket experimenterande med proteinmuffins hit och dit har jag nu hittat en variant som jag faktiskt helt arligt tycker ar rent ut sagt jattegod! Jag skulle lika garna ata denna muffins som en "vanlig" hallonmuffins. Receptet hittade jag hos Cilla jag modifierade dock nagot da jag inte hade alla ingredienser hemma. Men detta bor ni prova. Gott och nyttigt!

Till hoger tillagade, till vanster innan de akte in i ugnen. Muffins med proteinpulver fastnar garna i pappersformar, darfor anvander jag muffinsplat.

Mellismuffins med hallon 
Första skålen
3/4 dl havregryn
1/4 dl Kellogs fiber
1,5 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
Nagra droppar vaniljessens
1 dl hackade valnotter
1 dl whey proteinpulver jordgubb
0,5 dl fromage blanc
3/4 dl Stevia sotningsstro

Andra skålen
2 äggvitor
4 msk fiberhusk
1.5 dl hallon (tinade)
1,5 mjolk

0,5 dl olivolja

Blanda samman ingredienserna i första skålen. Blanda sedan samman fiberhus, hallon och mjölk i nästa skål. Rör ihop och låt svälla några minuter. När det svällt blandar du ner 2 äggvitor. Rör ihop samtliga ingredienser ordentligt. Se till att det inte är klumpigt och tillsätt sista 0,5 dl olivolja. Klicka ner 2-3 msk i varje muffinsform och grädda i 20 minuter i 170 grader.

ca 55 kcal/muffins: 1,8 g/13 %  kolhydrater, 4,1 g/31 % protein, 3,3 g/ 56 % fett.

(jag undrar om detta verkligen kan stamma, kanns som om det borde vara mer...hmm ska kolla upp)

Vit kladdkaka

Nagot som jag bakade for ett tag sedan och tyvarr inte forevigade med mer an denna bild som ju snarare visar muffinsen i forgrunden var vit kladdkaka vilket ni i alla fall kan skymta i bakgrunden. Bilden gor inte kakan rattvisa for denna kaka ja den ar riktigt riktigt god och kan med fordel serveras tillsammans med lite jordgubbar och kivi alternativt skivad lime (for dekorationen) samt vaniljglass men detta ar inte nodvandigt. Aven om man inte tycker om kladdkaka (ja jag pratar med dig mamma) sa kommer man tycka om den har kakan det kan jag nastan lova! Receptet ar hamtat fran den fina bloggen Baktokig.

Till en kaka, ca 12 bitar:

100 gram smör

100 gram vit choklad

2 dl strösocker

2 st ägg

1 msk vaniljsocker

1.5 dl vetemjöl (90 gram)

Saft av en lime (ca 2 msk) och skal av en halv (ca 3/4 tsk) (limen kan bytas ut mot en citron)

Smör och kokosflingor till formen

Vaniljglass och bär till servering

1. Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret i en kastrull, ta bort den från plattan Bryt den vita chokladen i bitar och lägg ned i samma kastrull och rör tills chokladen smält.

2. Rör ihop ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl, saft och skal av limefrukten.

3. Rör ned smör och chokladblandningen i smeten.

4. Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Häll ned smeten i formen och sätt in längst ner i ugnen i ca 20 minuter.

5. Låt svalna och vila i kylskåp fram tills servering. Garnera genom att pudra över florsocker och toppa sedan med några jordgubbar. 

Och just det, ett tips är att kakan bara blir godare om den fått stå i kylskåp under natten.

Sent from my Blackberry

Raw bollar forsta forsoket

• 8 dadlar
• En halv dl valnotter
• En halv dl mandlar
• En halv dl havregryn
• En halv dl kokos
• En matsked kakao
• En halv dl russin
• Ett par matskedar vatten.

Mixa samman och rulla till sma bollar. Gott gott! Inte kalorisnalt men relativt nyttigt.
Sent from my Blackberry

The ultimate chocolate chip cookie!

Efter att ha ätit en grymt god chocolate chip cookie på Subway har jag haft något av en hangup på att försöka återskapa denna underbart sega, kolaaktiga kaka. Jag är inte alls något kakmonster och småkakor kan jag både ha och vara utan men Chocolate chip cookies är inte en småkaka. Det är något helt annat och en god sådan kan vara godare än det bästa godiset. Men för att den ska vara god måste den vara perfekt. Den får inte vara för smörig, den får inte vara torr, den får inte vara krispig och den får inte vara brödaktig utan den ska vara seg och så ska den ha den där lite spruckna ytan så att den ser så där riktigt Amerikanskt dekadent ut. Och det mina vänner är faktiskt inte så lätt som det verkar att få till. Jag har provat otaliga recept. De flesta har resulterat i en god kaka men ingen har resulterat i någonting liknande den där allra första Subwaykakan som jag blev förälskad i...

...Ända tills jag provade det här receptet vill säga! Titta bara på dem! Ser de inte helt perfekta ut? Och ja de smakar precis lika perfekt som de ser ut! Och vad var hemligheten då undrar ni? Jo hemligheten heter jordnötssmör! Receptet har jag lånat från Theresias blogg Söta saker och den enda modifikation jag gjort är att jag har lagt till en massa mer choklad för det är hemligheten för att få den där tyngden i kakan. Så här gör man (Varning, de här är inte nyttiga någonstans!):

• 100 gram smör
• 1 dl jordnötssmör (jag har numera alltid hemmagjort jordnötssmör, bara att mixa jordnötter tillräckligt länge, voila!)
• 1 dl socker
• 1 dl brunt socker (råsocker)
• 1 ägg
• 2½ dl vetemjöl
• 1 krm salt
• ½ tsk bikarbonat
• ½ tsk bakpulver
• 2-3 dl hackad choklad (mjölkchoklad eller vit choklad eller en blandning)

Mosa samman sockret med det rumsvarma smöret och jordnötssmöret. Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt för sig och rör ner. Blanda sist ner den ganska sa finhackade chokladen. Forma degen till bollar och platta ut dem lite grann, på plåt med bakplåtspapper. Jag fick ut runt 20 kakor fran den har degen. Grädda i 200 grader i 10 minuter. Grädda inte för länge! När de blir bruna i kanterna har du haft inne dem för länge, ta ut innan de verkar riktigt färdiga annars blir kanterna krispiga istället för sega och det vill du inte. Enjoy!

Sent from my Blackberry

Kikärtsbollar - jo det är gott!

Lika bra att jag fortsätter nu när jag äntligen kommit igång med att lägga in lite recept på bloggen. Det har legat och gnagt som ett dåligt samvete ett bra tag och nu börjar jag tappa bort mina små lappar med egenkomponerade recept så det är bäst att jag sätter igång och pränta ner det innan det är försent.

Vad ni ser ovan är något så ovanligt som kikärtsbollar. Det låter inte speciellt gott, jag förstår, men det är faktiskt riktigt mumsigt. Jag har tagit inspiration från diverse bloggar men detta är en liten egen variant med havregryn. Höjer ju visserligen kolhydrathalten något men havregryn är faktiskt nyttigt så det är okej tycker jag!

Mixa samman:

- 1 burk kikärtor

- 1.5 skopor (drygt 1dl) proteinpulver med kaffesmak (jag använde scitec nutrition cappuchino, bästa proteinet!)

- 3 msk jordnötssmör

- stevia sötning efter smak

Rör i 1-2 dl havregryn (jag kommer inte ihåg, prova er fram)

Rulla till små bollar som ni rullar i kokos. Färdigt! 

Bollarna kan förvaras i frysen och tas fram någon timme innan förtäring. Mumsigt mumsigt!

Sent from my Blackberry

Detta har hant...

Ja hm det ekar ganska sa tomt har pa sistone. Fruktansvart tomt skulle man till och med kunna saga. Jag ar helt enkelt valdigt inspirationslos for tillfallet, kombinerat med att jag som allra oftast har valdigt lite tid da jag inte redan har nagot inplanerat. Men om ni undrar sa har jag sysslat med foljande de senaste veckorna:

- Jobbat ganska mycket
- Tranat ganska lite (for att vara mig)
- Spenderat en helg i London. Mycket kallt men trevligt
- Akt med motorcykel tur och retur till la Grande Motte. Valdigt vackert i Provence men nu har jag ont i rumpan av allt sittande!

Och nu ar det arets basta manad i Frankrike. Fullt med lediga dagar! 1 maj, 8 maj, 17 maj OCH 28 maj. Sa nej jag jobbar inte imorgon, jag ar ledig anda fram till onsdag sa det sa! Imorgon ska jag bara ra om mig sjalv. Baka en massa. Sola lite pa taket. Trana ganska mycket. Ja sant som jag tycker om att gora helt enkelt!

Och nu, nu ska jag mysa lite med pojkvannen innan det ar dags att sova.

Gjorde forresten om browniekakan med bonor och denna gangen blev det battre! Tror det nya receptet var ungefar sahar:
Mixa samman:
- 3/4 burk vita bonor
- 1.5 mogen banan
- knappt 1 dl stevia sotningsstro
- knappt 1 dl choklad och kokosprotein
- 1.2 dl kakao
- en nypa salt
- lite vaniljessens
Och sa 25 minuter i ugnen pa 150 grader. Mums! (till och med pojkvannen godkande den har gangen!)


Sedan gjorde jag aven en ny vegetarisk biff da jag fick vita bonor over.
Mixa samman:
- drygt en burk vita bonor
- 1 agg
- tva navar sotmandel
- 2 tsk sambal oelek
- lite spiskummin och ingefara
- salt
Ror sedan i:
- 100 gram keso
Smeten blir ganska los sa klicka direkt i stekpannan. Stek ca 5 minuter pa varje sida i olivolja. Mumsigt!


Nagra bilder blev det inte da jag hade besok och saledes annat for mig an att dra fram kameran men det sag gott ut ocksa jag lovar!

Ingen vanlig brownie

Det var ett tag sedan jag uppdaterade bloggen nu. Jag har helt enkelt saknat bade inspiration och tid. Ett IKEA besok i helgen tog nastan knacken pa mig och aterstande energi agnades at mobelskruvande och bakande istallet for till datortid. Min dator hemma ar dessutom sa himla seg och hogljudd (flakten) samt att den stangs av hela tiden pa grund av overhettning sa jag drar mig ratt sa rejalt for att satta igang den pa kvallarna.

Men hur som helst. Ett litet recept maste jag anda slanga in da skapelsen ni ser nedan ar en om jag far saga det sjalv riktigt lyckad version av nyttig dessert. Jag lovar att ingen kan gissa huvudingrediensen i denna brownie!

Brownie med vita bonor

Mixa samman med stavmixer i en bunke:

• 1 burk vita bonor (skoljda)
• 1.5 dl kakao
• 1 stor scopa chokladprotein
• 2 mogna bananer
• 5 msk stevia sotningsstro
• 1 dl grovt krossade valnotter

Mosa ut i en smorjd form. For mig blev smeten ratt fast och till skillnad fran vad jag trodde smalte den inte och flot ut nar den val var inne i ugnen sa bre ut till onskat matt med en gang. Jag hade "broat" min form med kokosflingor. Stall in i ugnen 150 grader i ca 20-25 minuter. Det blir snarare som en fudge an en brownie skulle jag saga men det blir faktiskt gott! Forvara i kylen.

Nasta gang jag gor denna kaka ska jag gora foljande forandringar for att se om det kan bli annu battre:

• Byta ut halften av kakaon mot mer chokladprotein sa att kakan blir mindre bitter
• Oka mangden sotningsstro nagot
• Eventuellt blanda i nagot sott typ russin i smeten

Lycka till! Kan serveras med vaniljkesella for en komplett proteinbomb!

Joda det blev bra...

Det ar bara jag som ar sa seg med att fa ut receptet! Men nu blev jag lite motiverad av Annas kommentar sa jag har kommer bade slutresultat och recept. Inte fantastiskt vackert men i alla fall mer aptitligt en vad smeten var... ;)

Receptet ar hamtat ratt av fran Smaljeansens blogg. Enda forandringen gjord av mig var att jag anvande russing och gojibar istallet for tranbar da jag inte hade nagra tranbar hemma. Sa har gor man:


Sega proteinbars med smak av kanel och vanilj
8 bars (jag gjorde 12 som ni ser)
1 dl proteinpulver med vaniljsmak
2 msk agavesirap
1/2 banan (40g)
1 dl kokosflingor (30g)
1 dl sötmandel
1 dl havregryn (30g)
2 äggvitor
2 msk russin
1 msk gojibar
1 msk kanel
1 tsk vaniljpulver

Mosa bananen. Blanda alla ingredienser noga. Smeta ut till en fyrkantig kaka på c:a 1/2 plåt (papper under). Grädda i 175 grader c:a 20-25 minuter (så länge det går utan att det bränns, ju längre desto godare!) Dela i 8 delar, låt svalna. Förvara i frysen - de är ätbara direkt därifrån!

1 bar = 140 kcal, 20% protein, 35% kolhydrater, 45% fett

Veckans bästa dag!

Jag älskar söndagar. Det är helt klart veckans bästa dag. På söndagarna har vi inga måsten (eller nästan inga i alla fall). I Frankrike är ju inga affärer är öppna så man kan inte göra mycket nytta även om man skulle vilja. På sin höjd kan man gå en sväng till gymmet och om man känner sig riktigt energisk kan man även äta lunch på stranden. Idag kändes dock stranden som ett alldeles för ansträngande alternativ så vi stannade i vår fina lägenhet och myste istället. Jag kan inte säga nog hur mycket jag älskar den här lägenheten. Den är helt fantastiskt perfekt! Efter att ha varit på gymmet imorse satt jag först och läste ett tag på balkongen, sedan framåt eftermiddagen packade jag och pojkvännen ihop en minipicknick och la oss på taket. Där blev vi kvar i ett par timmar. Så skönt och vackert och ostört. Måste säga det igen; HELT FANTASTISKT!!!

Söndagar brukar jag även ägna mig åt att laga mat och baka. Så även idag även om det blev en sen start då jag blev totallurad av sommartiden och hur ljust det är nu. Jag trodde klockan var sex då hon i själva verket var nästan åtta! Så kan det gå. Men jag hann med att laga lite mat i alla fall. Ska i vanlig ordning dela med mig av recepten. Först ut är dagens middag som blev ytterligare en variant av kikärtsbiff, denna gång med hasselnötter, serverad med fullkornspasta, blomkålsmos och sallad. Detta var nog den biff som jag tyckte blev godast hittils. Så här gjorde jag:

Mixa samman:

- 2 burkar kikärtor

- 2 vitlöksklyftor

- 1 tsk sambal oelek

- 2 tsk spiskummin

- 2 msk maizena

- salt

- 1.5 dl hasselnötter

- 1 tsk bakpulver

- drygt en msk pressad lime

blanda sedan i:

- 1 finriven morot

Stek ca 5 minuter på varje sida på medelhög värme. Enjoy!

Slutligen har jag även bakat. Proteinmuffins med banan blev det. Har dock inte smakat dessa än så jag kan inte lova att de smakar gott men smeten var mumsig så det är ett gott tecken :)

Mixa samman med stavmixer till en jämn smet:

- 2 äggvitor 

- 1 helt ägg

- 1.7 dl havregryn

- 120 gram fromage blanc/kvarg

- en stor näve hasselnötter

- 1 stor mycket mogen banan

- 1 tsk bakpulver

- 1 tsk bikarbonat

- 1/2 tsk kanel

- ca 6 skopor vaniljprotein (den lilla skopan, blir ungefär 1.5 dl) man får köra lite på känn tills smeten inte är alltför lös

Fördela i smörjd muffinsform (pappersformar klibbar fast så rekommenderas inte) och ställ in mitt i 180 grader varm ugn i ca 15 minuter. Fini!

Sent from my Blackberry

Proteinmuffins

Enkla, nyttiga och jodå ganska så goda. Men man får tänka mellanmål och inte godis för de är mer som mellanmålsbars än som kakor.

Till 10 muffins:

• 2 ägg
• 75 g fromage blanc
• 25 g keso
• 1 finriven morot
• 1 dl proteinpulver (jag använde cookies and cream)
• 1.5 tsk bakpulver
• 7 hackade dadlar
• 1/2 dl grovhackade salta jordnötter
• 1/2 dl grovhackade valnötter
• 1 dl havregryn

Blanda alla ingredienser (rör ut bakpulvret med proteinpulvret). Klicka ut i muffinsplåt (fastnar för mycket i pappersformar). Grädda i mitten av ugnen drygt 12 minuter i 180 grader. Färdigt!

Sent from my Blackberry